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消暑好去處 京城話茶館

時間:2011-11-10 21:09 [四季養生] 人氣: 編輯:蘇小陌
導讀:炎炎夏日,北京的各類茶館、茶社是人們消暑的好去處,生意十分紅火。北京茶館的歷史悠久,在元雜劇中即出現多處描寫街肆茶館的情節。關漢卿的雜劇《錢大尹智勘緋衣夢》中,就有在北棋盤街井底開著座茶房,但是那經商客旅、做買做賣的,都來俺這里吃茶。元明

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  炎炎夏日,北京的各類茶館、茶社是人們消暑的好去處,生意十分紅火。北京茶館的歷史悠久,在元雜劇中即出現多處描寫街肆茶館的情節。關漢卿的雜劇《錢大尹智勘緋衣夢》中,就有“在北棋盤街井底開著座茶房,但是那經商客旅、做買做賣的,都來俺這里吃茶”。元明清時期,茶樓、茶園不僅賣茶,也是戲劇演出的場所。很多茶樓后來衍變為劇場,如現在北京前門的“廣和戲樓”,明清時稱“查家茶樓”、“廣和茶樓”,已有300多年歷史了。至清末民初,各種不同類型的茶館已遍布北京城鄉,成為市民消閑和夏日消暑的好去處。

   消暑好去處 京城話茶館

  到茶館來喝茶的人,不僅是為了解渴,也是一種社交、娛樂方式和精神追求。為適應不同階層茶客的需求,各類不同功能的茶館也就應運而生。大致可分為:大茶館、清茶館、書茶館、野茶館和季節性茶棚。大茶館一般規模格局較大,環境寬敞,既有高檔的“雅座”,也有普通的“散座”。茶客以八旗子弟、下層官吏、商賈人士等“長衫客人”為主。清末民初,北京的大茶館有著名的“八大軒”,即:地安門外的天匯軒;北新橋的天壽軒;前門大街的天全軒、天仁軒、天啟軒和阜成門內的天福軒、天德軒、天頤軒等。大茶館一般也賣簡單的茶點、酒飯,因其所賣食品不同,又分為專做滿漢餑餑的紅爐館,專做小吃點心的窩窩館以及兼賣酒飯的二葷鋪等不同稱謂。

  清茶館是遍布京城街頭巷尾單一賣茶的最普通的茶館,規模不等,檔次不一。平民百姓來這里喝茶消遣,小商小販在這里溝通信息。有的清茶館成為“攢兒”“口子”,也就是“人市”。各行各業打短工的,如棚匠、木匠、瓦匠、廚子、車夫等,就在清茶館等雇主。老舍先生創作的人藝經典話劇《茶館》,就是通過大茶館淪落為清茶館的情景,反映了舊社會京城的現實生活。清茶館中頗有名氣的當屬現陶然亭公園內的“窯臺茶社”。窯臺是明清時的窯廠,康熙年間窯廠關閉,積土成丘,地勢高峻,四周坑塘成湖,蘆葦雜樹環繞,別有一番野趣,文人墨客喜來這里登臨遠望,飲茶賦詩。當時許多著名的戲曲演員楊小樓、余叔巖、蕭長華等,都居家南城,每天清晨常來這里“喊嗓子”,成為窯臺茶社的常客。

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